Posni gulaš sa sojom i šampinjonima je savršen izbor kada želite ukusan, zasitan i zdrav obrok bez mesa. Ovaj recept kombinuje jednostavne sastojke i bogate začine kako bi se dobio pun i aromatičan ukus koji podsjeća na klasični gulaš.
Zahvaljujući sojinim komadićima i šampinjonima, ovaj gulaš ima odličnu teksturu i dovoljno proteina, pa je idealan za sve koji poste ili žele laganiji obrok. Uz dodatak povrća i začina, dobijate jelo koje će se sigurno često naći na vašem jelovniku.
Posni gulaš sa sojom i šampinjonima je jedno od onih jela koje uvijek uspijeva i koje možete prilagoditi svom ukusu. Osim osnovnih sastojaka, možete dodati i drugo povrće koje imate kod kuće, poput paprike, tikvica ili čak krompira, što će dodatno obogatiti ovo jelo.
Ono što ovaj gulaš čini posebnim jeste njegova bogata aroma i punoća ukusa. Zahvaljujući začinima i kombinaciji povrća, dobija se jelo koje je istovremeno lagano i zasitno. Upravo zato je idealno za porodični ručak ili večeru.
Još jedna prednost ovog recepta je to što se može pripremiti unaprijed. Nakon što odstoji, gulaš postaje još ukusniji jer se svi sastojci dodatno sjedine. Možete ga podgrijati bez problema i uživati u još bogatijem ukusu.
Posni gulaš sa sojom i šampinjonima je pravi primjer kako jednostavni sastojci mogu dati vrhunski rezultat.
Prvo pripremite sve sastojke. Luk sitno isjeckajte, praziluk narežite na kolutiće, a mrkvu na tanke kolutove. Šampinjone očistite i narežite na listiće, dok pečene paprike isjeckajte na manje komade.
Sojine komadiće stavite u ključalu vodu sa jednom kašičicom vegete i kuvajte nekoliko minuta dok ne omekšaju. Nakon toga ih ocijedite i ostavite sa strane.
U većoj šerpi zagrijte malo ulja pa dodajte sjeckani luk i praziluk. Pržite nekoliko minuta dok ne omekšaju i postanu staklasti. Zatim dodajte mrkvu i nastavite kratko dinstati.
Dodajte šampinjone i pržite dok ne puste svoju tečnost i blago porumene. U tom trenutku ubacite i prethodno pripremljene sojine komadiće.
Zatim dodajte riblji fant ili alternativno – brašno i mljevenu papriku. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci povezali i dobili lijepu gustinu.
Dodajte isjeckane pečene paprike i začinite solju, biberom, origanom i ruzmarinom po ukusu. Nalijte malo vode, tek toliko da prekrije sastojke nekih 3 cm iznad smjese i ostavite da se lagano krčka.
Kuhajte na srednjoj temperaturi oko 20–30 minuta dok se svi ukusi ne sjedine i gulaš ne dobije željenu gustinu. Pred kraj dodajte svježi sjeckani peršun.
Posni gulaš sa sojom i šampinjonima je jednostavan, ukusan i zasitan obrok koji se lako priprema. Idealan je za dane posta, ali i za sve koji žele laganu i zdravu alternativu klasičnim jelima.
Ovaj recept je dokaz da i bez mesa možete dobiti bogat i aromatičan obrok koji će zadovoljiti svačiji ukus.
Da napomenem da ovaj gulaš spremamo za slavu i mjera ispod je za 50 osoba, a vi prema sebi i vasem broju gostiju odredite količinu.
Za slavu: 1 kg crnog luka, 1 kg praziluka, 3 šargarepe, 600 g sojinih komadića, 1 kg šampinjona, 1 čaša kečapa, 15-20 pečenih paprika, 1 riblji fant, malo sjeckanog svježeg celera, začini (origano i bosiljak). Za više slika pomerajte strelice na slici lijevo ili desno 🙂
Prema mom iskustvu najbolji sojini komadici su mi se pokazali kupljeni u DM -> https://www.dm.rs/
Ako vam se sviđa recept, pogledajte i ostale naše posne slane recepte 🙂 -> https://zelenikredenac.ba/kategorija-recepta/posni-slani-recepti/
