Postoje recepti kojima se uvijek vraćamo, a mekana domaća peciva su upravo jedan od njih. Jednostavna, mirisna i topla iz rerne, podsjećaju na dom i okupljanje za stolom. Ova verzija u obliku cvijeta daje im dodatnu ljepotu, pa su idealna i kada želite nešto malo posebnije poslužiti.
Tijesto je mekano i lako za rad, a postupak ne zahtijeva posebno iskustvo. Kada jednom napravite ova peciva, vrlo brzo će postati dio vaše redovne kuhinje.
Ono što ovaj recept izdvaja je njegova pouzdanost. Omjeri sastojaka su jednostavni, a rezultat je uvijek isti – mekana, lagana i prozračna peciva.
Oblik zemičke daje dodatnu čar bez komplikacije. Ja sam ih utisnula sa plastičnom spravicom koja je namijenjena baš za njih ali ih vi možete i nožem zarezati. Potrebno je samo malo strpljenja i volje. Osim toga, peciva ostaju mekana i naredni dan, što je veliki plus.
Tijesto:
Za prelivanje nakon pečenja
Priprema korak po korak
U mlakoj vodi razmutite kvasac i dodajte šećer. Ostavite nekoliko minuta da se aktivira.
U veću posudu sipajte brašno i so, zatim dodajte pripremljeni kvasac i ulje. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično.
Pokrijte tijesto i ostavite da naraste dok ne udvostruči volumen. Nakon toga ga premijesite i podijelite na jednake dijelove od oko 105 grama (ja ih uvijek precizno izvagam da bi sve bile iste, pre svega zbog pečenja, da budu jednako pečene).
Oblikujte kuglice i rasporedite ih na pleh. Lagano ih zarežite ili utisnite kako biste dobili oblik zemičke. Ostavite ih još 15 minuta da nadođu.
Premažite ih posnom majonezom.
Pecite u rerni zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Kiflice pečem na 17 minuta ali zemičke na 20 minuta jer im je kao što napisah, gramaža 105 g.
Po vađenju iz rerne, prelijte ih otopljenim vrelim margarinom.
Kako bi mekana domaća peciva uvijek uspjela, postoji nekoliko malih trikova koji prave veliku razliku. Prije svega, voda u kojoj aktivirate kvasac treba biti mlaka, nikako vruća. Ako je temperatura previsoka, kvasac neće pravilno djelovati i tijesto neće lijepo narasti.
Takođe, važno je ne pretjerati sa brašnom prilikom miješenja. Tijesto treba biti mekano i blago ljepljivo, jer upravo takva struktura daje najmekša peciva nakon pečenja. Ako dodate previše brašna, zemičke mogu ispasti tvrđe nego što bi trebale biti.
Još jedan važan korak je vrijeme dizanja. Nemojte žuriti ovaj proces. Tijesto treba imati dovoljno vremena da udvostruči volumen, jer upravo to osigurava laganu i prozračnu strukturu. Ako je prostorija hladna, tijesto možete staviti blizu radijatora ili u blago zagrijanu rernu (isključenu) kako bi brže naraslo.
Kod oblikovanja, pokušajte da sve kuglice budu približno iste veličine. To je važno kako bi se ravnomjerno pekle. Upravo zato je odlična ideja da ih vagate, kao što ste i sami naveli u receptu.
Mekana domaća peciva – zemičke su izuzetno svestrana i mogu se služiti na različite načine. Odlične su kao prilog uz razna jela, posebno uz supe, variva ili salate. Njihova neutralna, blago slana nota čini ih savršenim dodatkom gotovo svakom obroku.
Takođe, mogu se koristiti kao mini sendviči. Prerežite ih na pola i napunite omiljenim sastojcima poput povrća, namaza ili posnih dodataka. Idealne su za doručak, večeru ili čak kao užina za ponijeti.
Ako ih poslužujete gostima, možete ih složiti na tanjir u obliku cvijeta kako bi dodatno naglasili njihov lijep izgled. Upravo taj dekorativni oblik čini ih savršenim izborom za svečane prilike, slavske trpeze ili porodična okupljanja.
Ova peciva su najbolja dok su svježa i topla, ali dobra vijest je da ostaju mekana i narednog dana. Čuvajte ih u zatvorenoj posudi ili prekrivene čistom kuhinjskom krpom kako se ne bi isušila.
Ako želite da ih osvježite, dovoljno je da ih kratko zagrijete u rerni ili mikrotalasnoj. Na taj način će ponovo postati mekana i mirisna, gotovo kao da su tek izašla iz rerne.
Takođe, možete ih i zamrznuti. Kada se potpuno ohlade, spakujte ih u vrećice i stavite u zamrzivač. Kada vam zatrebaju, samo ih ostavite da se odmrznu na sobnoj temperaturi i lagano podgrijte.
Ova mekana domaća peciva – zemičke su pravi primjer kako od jednostavnih sastojaka može nastati nešto zaista posebno. Njihova mekoća, miris i lijep izgled čine ih savršenim dodatkom svakoj trpezi.
Ovaj recept je pouzdan, jednostavan i idealan za svakodnevnu pripremu, ali i za posebne prilike kada želite impresionirati goste. Kada ih jednom napravite, sigurno će postati jedan od recepata kojem ćete se uvijek rado vraćati. Ja ih najčešće pravim za domaće sendviče kada mi dolaze gosti.
Posni margarin uglavnom koristim Vital http://Www.vital.rs
Ako ti se sviđa recept pogledaj i druge recepte na http://Www.zelenikredenac.ba
