Posna salama – domaći recept bez aditiva i konzervansa

📑 Sadržaj

• Uvod
• Zašto je posna salama odličan izbor
• Sastojci
• Priprema korak po korak
• Savjeti za savršen rezultat
• Kako poslužiti
• Čuvanje
• Zaključak

Uvod

Posna salama je odlična alternativa kupovnim proizvodima koji često sadrže veliki broj aditiva, pojačivača ukusa i konzervansa. Ovaj domaći recept priprema se od jednostavnih sastojaka, a rezultat je ukusan namaz ili salama koja se lako siječe na tanke kriške i može se koristiti za sendviče, doručak ili laganu večeru.

Posebnost ovog recepta je što se kao osnova koristi brašno od graška ili leblebije, koje daje bogatu teksturu i vrijedne biljne proteine. Dodatak korijandera, bijelog luka i bibera stvara prepoznatljiv ukus, dok sok od cvekle daje prirodnu boju bez vještačkih dodataka.

Ovaj recept je idealan za dane posta, vegansku ishranu ili za sve koji žele da na trpezi imaju nešto domaće i drugačije.

Zašto je posna salama odličan izbor

Domaća posna salama ima mnogo prednosti u odnosu na industrijske proizvode.

Prije svega, sami birate sastojke i znate šta se nalazi u svakom zalogaju. Ne koriste se konzervansi ni nepotrebni aditivi.

Osim toga, recept je veoma jednostavan i ne zahtijeva posebnu opremu. Potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja dok se masa ohladi.

Još jedna prednost je što se može prilagoditi vlastitom ukusu dodavanjem omiljenih začina.

Sastojci

Za pripremu će vam biti potrebno:

• 1 kesica agar-agara
• 150 g graškovog brašna ili brašna od leblebije
• 1 kašičica mljevenog korijandera
• pola kašičice mljevenog bibera
• 1 kašičica granuliranog bijelog luka
• 1,5 kašičica soli
• 750 ml hladne vode
• 50 ml ulja
• 1 kašika soka od cvekle

Priprema korak po korak

Agar-agar potopite u malu količinu hladne vode i ostavite nekoliko minuta da omekša.

U posebnoj posudi pomiješajte graškovo brašno ili brašno od leblebije sa korijanderom, biberom, bijelim lukom i soli.

Postepeno dodajte hladnu vodu i dobro izmiješajte kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.

Dodajte pripremljeni agar-agar i sve zajedno sipajte u šerpu. Kuvajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok smjesa ne provri. Nakon toga nastavite kuvati još nekoliko minuta dok ne postane gusta i potpuno glatka.

U vruću smjesu dodajte ulje i sok od cvekle, pa dobro sjedinite sastojke.

Dok je masa još topla, sipajte je u čaše ili odgovarajuće kalupe i ostavite da se hladi 3 do 4 sata, dok se potpuno ne stegne.

Savjeti za savršen rezultat

• Smjesu neprestano miješajte kako se ne bi stvorile grudvice.
• Sok od cvekle daje prirodnu boju, ali se količina može prilagoditi željenoj nijansi.
• Brašno od leblebije daje nešto puniji ukus od graškovog brašna.
• Posnu salamu dobro rashladite prije sječenja kako bi kriške bile pravilne.

Kako poslužiti

Posna salama odlično se slaže sa domaćim hljebom, pecivima i svježim povrćem.

Možete je poslužiti uz kisele krastavčiće, papriku, masline ili kao dio posne meze. Takođe je odličan izbor za sendviče i lagane obroke.

Čuvanje

Čuvajte je u frižideru, dobro pokrivenu ili u zatvorenoj posudi, do pet dana.

Prije služenja dovoljno je izvaditi nekoliko minuta ranije kako bi se lakše rezala.

Zaključak

Ako želite zdraviju i domaću zamjenu za kupovne proizvode, posna salama je recept koji vrijedi isprobati. Jednostavna priprema, prirodni sastojci i bogat ukus čine je odličnim izborom za dane posta i svakodnevnu ishranu.Domaća posna salama odlična je i za svečane posne trpeze, jer se lako priprema unaprijed, lijepo siječe na tanke kriške i dugo zadržava svježinu i ukus.

Uz malo truda dobićete ukusan domaći proizvod bez nepotrebnih dodataka, koji će se sigurno često naći na vašem stolu.

Ako volite domaće posne recepte, pogledajte i ostale recepte na našem sajtu. https://zelenikredenac.ba/svi-recepti/

Brašno od leblebije i druge proizvode za zdravu ishranu možete pronaći u prodavnicama DMBio.  https://www.dm-drogeriemarkt.ba/osvijestena-prehrana