Postoje recepti koji nas osvoje svojom jednostavnošću, ali i oni koji nas iznenade neobičnim spojem sastojaka. Upravo takva je salata sa tunjevinom i kikirikijem, obogaćena pečenim paprikama ajvarušama, crvenim i bijelim lukom i svježim peršunom.
Ova salata spaja nekoliko različitih ukusa i tekstura. Tunjevina daje punoću i hranljivost, kikiriki prijatnu hrskavost, a pečene paprike donose sočnost, slatkastu aromu i onaj prepoznatljivi miris domaće kuhinje.
Posebnu ulogu imaju upravo pečene ajvaruše. Njihov ukus podsjeća na jesen, kada se u mnogim domaćinstvima peku paprike, priprema ajvar i ostavlja zimnica. Čak i kada ih koristimo u sasvim jednostavnom jelu, one mu daju posebnu toplinu i karakter.
Salata sa tunjevinom i kikirikijem odličan je izbor kada nemate mnogo vremena za pripremu obroka, a želite nešto ukusno, zasitno i drugačije od uobičajenih salata.
Možete je poslužiti kao samostalan ručak, laganu večeru ili hladno predjelo kada očekujete goste.
Vrijeme pripreme15 minuta
Vrijeme pečenja paprikaNije uračunato
Broj porcija4 porcije
Težina pripremeVeoma jednostavno
Vrijeme pripreme odnosi se na već pečene i očišćene paprike.
2 konzerve kvalitetne tunjevine (ukupno oko 300 g ocijeđene ribe)
100 g kikirikija, grubo nasjeckanog
2 pečene paprike ajvaruše
1 glavica crvenog luka
3 čena bijelog luka
Nekoliko grančica svježeg peršuna
so, biber po ukusu
Po želji možete dodati malo bibera, ali dodatna so uglavnom nije potrebna, naročito ako koristite slani kikiriki ili tunjevinu koja već sadrži so.
1. Pripremite tunjevinu
Otvorite konzerve tunjevine i dobro ocijedite višak tečnosti ili ulja. Tunjevinu prebacite u veću zdjelu i viljuškom je lagano razdvojite na manje komade.
Najbolje je da komadi tunjevine ostanu malo krupniji, kako bi salata imala ljepšu teksturu.
2. Pripremite pečene paprike
Dvije pečene paprike ajvaruše očistite od kožice i sjemenki, ukoliko to već niste uradili.
Dobro ih ocijedite od viška tečnosti, a zatim isijecite na manje kockice ili tanke trakice.
Ako koristite paprike koje ste ranije ispekli i sačuvali u zamrzivaču, potrebno ih je prethodno odmrznuti i ocijediti.
3. Nasjeckajte kikiriki
Kikiriki grubo nasjeckajte nožem. Nemojte ga samljeti jer je upravo njegova hrskavost ono što ovu salatu čini posebnom.
4. Pripremite luk i peršun
Crveni luk očistite i sitno nasjeckajte.
Bijeli luk takođe sitno isjeckajte ili protisnite kroz presu.
Svježi peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte.
5. Sjedinite sve sastojke
U zdjelu sa tunjevinom dodajte pečene paprike, kikiriki, crveni luk, bijeli luk i svježi peršun.
Sve pažljivo promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
Pečene paprike će pustiti malo svog soka, koji će se povezati sa tunjevinom i ostalim sastojcima, pa dodatni preliv nije neophodan.
6. Poslužite salatu
Gotovu salatu prebacite u zdjelu za posluživanje i ukrasite svježim peršunom.
Salata sa tunjevinom i kikirikijem može se jesti odmah, ali će biti još ukusnija ako odstoji desetak minuta u frižideru kako bi se arome lijepo povezale.
Pečene paprike ajvaruše imaju bogatu, blago slatkastu aromu koja se odlično slaže sa tunjevinom.
Tokom pečenja paprika dobija poseban miris i ukus, a njeno meso postaje mekano i sočno.
U kombinaciji sa hrskavim kikirikijem stvara se zanimljiv kontrast između mekanih i čvrstih sastojaka.
Crveni luk donosi svježinu, bijeli luk aromu, a peršun sve lijepo zaokružuje.
Upravo zbog toga salata sa tunjevinom i kikirikijem, uz dodatak pečenih paprika, dobija bogatiji i puniji ukus nego kada se priprema samo od ribe i luka.
Ovo je posebno dobar način da iskoristite pečene paprike koje ste sačuvali u zamrzivaču ili pripremili za zimnicu.
Salata sa tunjevinom i kikirikijem sadrži namirnice koje organizmu obezbjeđuju različite važne hranljive materije.
Tunjevina je bogata proteinima, koji doprinose održavanju mišićne mase i dužem osjećaju sitosti.
Takođe sadrži vitamin B12, selen i određenu količinu omega-3 masnih kiselina.
Kikiriki je dobar izvor biljnih proteina, nezasićenih masnoća, magnezijuma i vitamina E.
Pečene paprike doprinose unosu vlakana i biljnih antioksidanasa, među kojima su karotenoidi. Sadrže i vitamin C, mada se njegova količina tokom pečenja smanjuje.
Crveni i bijeli luk doprinose aromi, ali i raznovrsnosti biljnih jedinjenja u ishrani.
Zbog kombinacije proteina, masti i povrća, ova salata može biti veoma zasitna.
Ipak, kikiriki je kalorična namirnica, pa je dobro obratiti pažnju na veličinu porcije.
Približna kalorijska vrijednost izračunata je za dvije konzerve tunjevine u vlastitom soku, ukupno 300 g ocijeđene ribe, 100 g kikirikija i dvije pečene paprike.
Približne kalorije po sastojcima
| Tunjevina, 300 g | 348 kcal |
| Kikiriki, 100 g | 585 kcal |
| Pečene paprike, oko 200 g | 62 kcal |
| Crveni luk, oko 100 g | 40 kcal |
| Bijeli luk, 3 čena | 13 kcal |
| Svježi peršun | 4 kcal |
| Ukupno | 1.052 kcal |
Po porciji (4 porcije)
Po porciji (3 porcije)
Približne nutritivne vrijednosti po porciji (1/4 salate)
Proteini26 g
Masti14 g
Ugljeni hidrati10 g
Vrijednosti su procijenjene, bez dodatnog ulja. Mogu varirati zavisno od vrste tunjevine, kikirikija i veličine paprika.
Za pripremu ove salate najbolje je koristiti kvalitetnu tunjevinu u komadima, jer će tako zadržati svoju strukturu.
Ako želite manje masnoće, odaberite tunjevinu u vlastitom soku. Tunjevina u maslinovom ulju daje nešto puniji ukus, ali može povećati kalorijsku vrijednost.
Kikiriki je najbolje koristiti pržen, bez dodatne soli, kako biste lakše kontrolisali slanoću jela.
Paprike ajvaruše treba da budu mesnate, dobro pečene i očišćene od kožice.
Domaće pečene paprike posebno su ukusne, ali možete koristiti i kvalitetne kupovne, pod uslovom da nisu previše kisele ili začinjene.
Da bi salata sa tunjevinom i kikirikijem bila što ukusnija, važno je da sastojci budu pravilno pripremljeni.
Pečene paprike dobro ocijedite kako salata ne bi bila previše vodena.
Kikiriki dodajte neposredno prije posluživanja ako želite da ostane izrazito hrskav.
Crveni luk isijecite na sitne kockice kako bi se njegov ukus ravnomjerno rasporedio.
Ako ne volite previše intenzivan ukus bijelog luka, možete smanjiti količinu na jedan ili dva čena.
Svježi peršun nemojte izostaviti, jer donosi prijatnu svježinu i lijepu boju.
Salata sa tunjevinom i kikirikijem odlično se slaže sa svježim domaćim hljebom, integralnim pecivom ili hrskavim tostom.
Možete je poslužiti i na listovima zelene salate, uz svjež krastavac ili paradajz.
Ako pripremate hladno predjelo za goste, rasporedite je u manje zdjelice i ukrasite trakicama pečene paprike i svježim peršunom.
Zahvaljujući lijepim bojama i zanimljivoj kombinaciji sastojaka, ova salata može biti veoma privlačna i na svečanoj trpezi.
Pripremljenu salatu čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u frižideru, na temperaturi do 4 °C.
Najbolje je potrošiti je u naredna 1–2 dana, dok su sastojci svježi i prijatne teksture.
Ne ostavljajte salatu na sobnoj temperaturi duže od dva sata.
Ako je pripremate unaprijed, kikiriki možete dodati neposredno prije posluživanja kako bi zadržao hrskavost.
Nekada je potrebno samo malo mašte da od sasvim običnih namirnica nastane nešto posebno.
Salata sa tunjevinom i kikirikijem pravi je primjer takvog recepta. Jednostavna priprema, hranljivi sastojci i zanimljiva kombinacija ukusa čine je odličnim izborom za brz ručak ili večeru.
Pečene paprike ajvaruše daju joj prepoznatljivu domaću aromu, kikiriki hrskavost, a tunjevina punoću i hranljivost.
Ovaj recept posebno je praktičan kada imate već pečene paprike, jer za svega petnaestak minuta možete pripremiti ukusno jelo bez dodatnog kuhanja.
U našem Zelenom kredencu vjerujemo da najbolji recepti ne moraju biti komplikovani. Ponekad su upravo jednostavne kombinacije one koje najduže pamtimo i kojima se najradije vraćamo.
Po mom ukusu, Rio Mare mi je nezamjenjiva tunjevina https://www.riomare.ba/proizvodi/tunjevina/
Možda da napravite i posne slane galete, odlicno se slažu uz salatu 🙂 https://zelenikredenac.ba/recepti/posne-slane-galete-recept/
