Lubenice od ratluka spadaju među one starinske sitne kolače koji svojom pojavom privlače pažnju već na prvi pogled. Njihov veseli izgled u obliku kriški lubenice čini ih nezaobilaznim ukrasom svake slavske, praznične ili svečane trpeze. Osim što izgledaju prelijepo, ovi kolačići su i veoma ukusni, a pripremaju se od svega nekoliko jednostavnih sastojaka.
Ovaj recept (kao i mnogi drugi) ima posebno mjesto u našoj porodici jer potiče iz bogate zbirke recepata moje svekrve, koja godinama brižljivo čuva i prenosi mnoge provjerene domaće recepte. Upravo zahvaljujući njenom iskustvu i ljubavi prema tradicionalnim poslasticama, ove lubenice od ratluka i danas krase mnoge porodične trpeze.
Spoj mekanog ratluka, kokosa i šećera u prahu daje nježnu teksturu koja se topi u ustima. Dekorativne sjemenke od čokolade dodatno upotpunjuju izgled i čine ove kolačiće pravim malim umjetničkim djelom.
Lubenice od ratluka su poseban recept jer se pripremaju bez pečenja, a izgledaju veoma efektno. Njihov izgled često izaziva oduševljenje kod gostiju, naročito kod djece koja ih odmah prepoznaju kao male jestive kriške lubenice.
Još jedna prednost ovog recepta jeste jednostavnost pripreme. Potrebno je svega nekoliko sastojaka i malo strpljenja tokom oblikovanja. Upravo zato su ove lubenice idealan izbor kada želite pripremiti nešto dekorativno bez mnogo komplikacija.
Posebnu vrijednost ovom receptu daje činjenica da dolazi iz kolekcije recepata moje svekrve, koja posjeduje zaista veliku zbirku provjerenih domaćih recepata sa kojima su odrasle mnoge generacije.
Ratluk sitno isijecite na manje komade.
Dodajte šećer u prahu i kokosovo brašno.
Sve dobro mijesite rukama dok ne dobijete glatku i kompaktnu masu.
Mijesite nekoliko minuta kako bi se svi sastojci potpuno sjedinili.
Dobijenu masu podijelite na dva jednaka dijela.
U jedan dio dodajte crvenu boju, a u drugi zelenu.
Svaki dio dobro umijesite dok boja ne bude ravnomjerno raspoređena.
Od crvene i zelene smjese napravite valjke.
Svaki valjak podijelite na pet jednakih dijelova.
Od crvenih dijelova oblikujte kuglice.
Zelene dijelove razvucite u tanke krugove.
Na svaki zeleni krug stavite po jednu crvenu kuglicu.
Pažljivo obmotajte crvenu kuglicu zelenom smjesom kako biste dobili oblik male lubenice.
Pripremljene kuglice stavite u frižider.
Ostavite ih da se stegnu najmanje jedan sat.
Kada se dovoljno ohlade i očvrsnu, spremne su za rezanje.
Oštrim i tankim nožem svaku kuglicu prerežite na više dijelova kako biste dobili oblik kriški lubenice.
Čokoladu otopite na pari.
Uz pomoć čačkalice napravite sitne tačkice koje će predstavljati sjemenke lubenice.
Ostavite nekoliko minuta da se čokolada stegne.
Od ove količine dobije se približno 35 lubenica.
Ratluk treba biti svjež i mekan kako bi se smjesa lakše mijesila.
Ako je masa previše ljepljiva, dodajte još malo šećera u prahu.
Boje dodajte postepeno kako biste postigli željenu nijansu.
Za najljepši izgled koristite veoma oštar nož prilikom rezanja kako bi kriške ostale uredne.
Lubenice od ratluka idealne su za slavske kolače, praznične trpeze i svečana posluženja.
Mogu se služiti uz kafu, čaj ili kao dio bogate tacne sitnih kolača.
Njihov dekorativni izgled čini ih omiljenim izborom za dječije rođendane i porodična okupljanja.
Zahvaljujući zanimljivom obliku, uvijek privlače pažnju gostiju.
Lubenice od ratluka čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.
Najbolje ih je držati na hladnom mjestu ili u frižideru.
Mogu ostati svježe i do 7 dana.
Podgrijavanje nije potrebno jer se služe hladne.
Lubenice od ratluka su jedan od onih kolača koji spajaju jednostavnu pripremu, lijep izgled i odličan ukus. Zahvaljujući kombinaciji ratluka, kokosa i šećera u prahu nastaju dekorativni kolačići koji uvijek izazivaju oduševljenje na stolu.
Posebnu vrijednost ovom receptu daje porodična tradicija, jer dolazi iz bogate kolekcije recepata moje svekrve, koja godinama čuva i prenosi provjerene domaće specijalitete. Upravo zbog takvih recepata mnoge tradicionalne poslastice opstaju i danas.
Ako tražite sitan kolač koji će uljepšati svaku trpezu i privući pažnju gostiju, lubenice od ratluka su pravi izbor. Njihov izgled, jednostavna priprema i prepoznatljiv ukus čine ih receptom kojem ćete se vraćati iz godine u godinu. 🍉✨
Ratluk za ovaj kolač vam preporulčujem Adria..najsvježiji ratluk https://adria-bih.com/proizvodnja2/
Možda vam se svide i palačinci 🙂 https://zelenikredenac.ba/recepti/posne-palacinke-sa-mineralnom-vodom/
