Pita sa višnjama

Uvod

Pita sa višnjama je jedan od najomiljenijih domaćih kolača koji se generacijama priprema u mnogim domovima. Spoj tankih kora, sočnih višanja i mirisnog fila daje desert kojem je teško odoljeti. Njena posebna draž krije se u savršenom balansu između blage slatkoće i osvježavajuće kiselkaste note višanja.

Ovaj recept je idealan za sve prilike – od porodičnih okupljanja i praznika do običnih dana kada želite nešto slatko uz kafu ili čaj. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi i lako dostupnim sastojcima, pita sa višnjama često je prvi izbor ljubitelja domaćih kolača.

Posebno je praktično što se višnje prethodno kratko prodinstaju kako bi otpustile višak tečnosti. Na taj način pita ostaje savršeno sočna, bez previše vlage koja bi mogla omekšati kore.

Vrijeme pripreme

• Priprema sastojaka: 25 minuta
• Slaganje pite: 15 minuta
• Pečenje: 35 minuta
• Ukupno vrijeme: oko 75 minuta

Približna nutritivna vrijednost po porciji

• Kalorije: oko 290 kcal
• Ugljeni hidrati: 36 g
• Proteini: 5 g
• Masti: 13 g

Zašto je pita sa višnjama poseban recept

Pita sa višnjama je poseban recept jer spaja jednostavne sastojke u desert bogatog ukusa. Višnje daju osvježavajuću voćnu aromu, dok fil od jaja, jogurta i ulja omogućava da kore ostanu mekane i sočne iznutra, a blago hrskave spolja.

Griz ima veoma važnu ulogu u ovom receptu jer upija višak tečnosti iz voća i doprinosi savršenoj teksturi pite. Zahvaljujući tome svaki komad ostaje uredan i lijepo se siječe.

Ovaj kolač je podjednako ukusan i topao i hladan, pa ga možete pripremiti unaprijed i uživati u njemu tokom nekoliko dana.

Sastojci za pitu sa višnjama

Za pitu

• 500 g kora za pitu
• 1 kg očišćenih višanja
• 3 kašike griza

Za fil

• 3 jaja
• 1 šolja šećera
• 1 šolja ulja
• 1 šolja jogurta
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera

Po želji

• malo šećera za dinstanje višanja
• šećer u prahu za posipanje gotove pite

Priprema pite sa višnjama korak po korak

Priprema višanja

Višnje očistite od koštica.

Stavite ih u šerpu i dodajte malo šećera po želji.

Kratko ih dinstajte dok dio tečnosti ne ispari.

Kada su višnje omekšale, sklonite ih sa šporeta i ostavite da se potpuno ohlade.

Priprema fila

U većoj posudi umutite jaja.

Dodajte šećer, vanilin šećer, ulje i jogurt.

Sve dobro sjedinite.

Na kraju dodajte prašak za pecivo i lagano promiješajte.

Slaganje rolata

Kore podijelite tako da dobijete tri rolata.

Za svaki rolat koristite pet kora.

Na radnu površinu stavite prvu koru i premažite je pripremljenim filom.

Preko nje stavite drugu koru i ponovo premažite filom.

Isti postupak ponovite i sa trećom i četvrtom korom.

Na petu koru, uz jednu ivicu, rasporedite trećinu pripremljenih višanja.

Pospite višnje sa jednom kašikom griza.

Pažljivo uvijte čvrst rolat.

Isti postupak ponovite sa preostalim korama i višnjama.

Pečenje

Rolate složite u pleh obložen papirom za pečenje ili lagano podmazan.

Po želji ih možete premazati sa malo preostalog fila.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 35 minuta, odnosno dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju.

Nakon pečenja ostavite da se malo prohladi.

Savjeti za savršenu pitu sa višnjama

Dinstanje višanja je važan korak jer se tako uklanja višak tečnosti i sprječava natapanje kora.

Griz nemojte izostaviti jer pomaže da fil ostane kompaktan i uredan nakon pečenja.

Ako koristite zamrznute višnje, obavezno ih prethodno odmrznite i ocijedite.

Za dodatnu aromu možete dodati malo cimeta ili narendane korice limuna.

Kako poslužiti pitu sa višnjama

Pita sa višnjama može se služiti topla, mlaka ili potpuno ohlađena.

Odlično se slaže uz kafu, čaj ili čašu hladnog mlijeka.

Po želji je prije serviranja pospite šećerom u prahu.

Možete je poslužiti i uz kuglu sladoleda od vanile za poseban desertni doživljaj.

Čuvanje i podgrijavanje

Pitu sa višnjama čuvajte u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu ili u frižideru do 3 dana.

Po potrebi je možete kratko podgrijati u rerni kako bi kore ponovo postale blago hrskave.

Može se zamrznuti i čuvati do mjesec dana.

Nakon odmrzavanja zagrijte je nekoliko minuta u rerni.

Zaključak

Pita sa višnjama je jedan od onih recepata koji nikada ne izlaze iz mode. Sočne višnje, mekane kore i lagani fil stvaraju savršenu kombinaciju ukusa kojoj je teško odoljeti. Upravo zbog toga ovaj kolač često zauzima posebno mjesto na porodičnim trpezama.

Njena priprema nije komplikovana, a rezultat je desert koji izgleda privlačno i mami svojim mirisom. Bilo da je pripremate za goste, porodicu ili jednostavno za sebe, pita sa višnjama uvijek će biti odličan izbor.

Ako volite domaće voćne kolače, ovaj recept zaslužuje mjesto među vašim omiljenima. Svaki zalogaj donosi prepoznatljivu aromu višanja i podsjeća na tradicionalne domaće poslastice koje svi rado jedemo. 🍒✨