Šampita je jedan od najpoznatijih i najomiljenijih domaćih kolača koji se već decenijama nalazi na porodičnim trpezama. Njena prepoznatljiva kombinacija tanke, mekane kore i visokog sloja laganog snijega od bjelanaca čini je desertom kojem je teško odoljeti. Iako izgleda veoma efektno, priprema nije komplikovana kada slijedite provjeren recept.
Najveća čar šampite krije se u njenoj jednostavnosti. Nekoliko osnovnih sastojaka pretvara se u lagan i prozračan kolač koji se topi u ustima. Upravo zbog toga šampita nikada ne izlazi iz mode i uvijek budi uspomene na bakine i mamine kolače.
Bilo da je pripremate za praznike, porodična okupljanja ili nedjeljni ručak, šampita će uvijek biti pravi izbor.
Šampita je poseban kolač jer se sastoji od svega dva sloja – tanke biskvitne kore i bogatog snijega od bjelanaca. Upravo ta jednostavnost omogućava da svaki zalogaj bude lagan, mekan i prozračan.
Pravilno pripremljen špinovani šećer daje snijegu čvrstinu i sjaj, pa šampita zadržava svoj oblik i nakon sječenja. Kada se dobro rashladi, dobija savršenu teksturu zbog koje je mnogima jedan od omiljenih domaćih kolača.
Žumanca umutite sa šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta.
Dodajte mlijeko i ulje pa kratko umutite.
Na kraju dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Sve lagano sjedinite u glatku smjesu.
Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 10 minuta, odnosno dok kora blago ne porumeni.
Ostavite da se potpuno prohladi.
Bjelanca umutite u čvrst snijeg.
U posebnoj šerpi pomiješajte šećer i vodu.
Kuvajte dok ne dobijete gust špinovani sirup.
Dok mikser radi, polako u tankom mlazu sipajte vreli sirup u umućena bjelanca.
Nastavite mutiti još nekoliko minuta dok ne dobijete gustu, sjajnu i čvrstu masu.
Pripremljeni snijeg ravnomjerno rasporedite preko potpuno ohlađene kore.
Poravnajte špatulom ili kašikom.
Kolač ostavite u frižideru najmanje tri sata kako bi se potpuno stegao.
Prije serviranja režite nožem koji ste prethodno umočili u toplu vodu.
Bjelanca moraju biti potpuno čista, bez tragova žumanaca.
Šećerni sirup treba da bude dovoljno ukuvan kako bi snijeg bio čvrst.
Sirup uvijek sipajte polako uz neprekidno mućenje mikserom.
Nož za sječenje povremeno obrišite ili umočite u toplu vodu kako biste dobili uredne komade.
Šampita se služi dobro rashlađena.
Odlično se slaže uz kafu, čaj ili domaću limunadu.
Po želji je možete lagano posuti šećerom u prahu neposredno prije posluživanja, mada je jednako lijepa i bez dodatne dekoracije.
Šampitu čuvajte u frižideru u poklopljenoj posudi.
Najukusnija je tokom prva dva dana.
Može stajati do 3 dana, ali je najbolje potrošiti što svježiju kako bi snijeg ostao lagan i prozračan.
Šampita je klasik domaće kuhinje koji nikada ne gubi svoju popularnost. Mekana kora i bogati sloj laganog snijega stvaraju savršenu ravnotežu ukusa i teksture, zbog čega ovaj kolač vole sve generacije.
Iako izgleda veoma elegantno, priprema je jednostavna i ne zahtijeva mnogo sastojaka. Uz malo pažnje prilikom pripreme špinovanog šećera, dobićete šampitu koja će izgledati kao iz najbolje poslastičarnice.
Ako volite tradicionalne domaće kolače koji se tope u ustima, šampita je recept koji će sigurno zauzeti posebno mjesto u vašoj zbirci omiljenih poslastica. 🍰🤍
Za šampitu koristite kvalitetna domaća jaja ali ako kupujete onda vam predlazem u adriji http://www.adria-bih.com
Ako volite kremaste kolače probajte Mileram tortu https://zelenikredenac.ba/recepti/mileram-torta/
