Starinski kolač sa višnjama jedan je od onih domaćih recepata koji nas vraćaju u djetinjstvo. Mekan, sočan i pun osvježavajućeg ukusa višanja, ovaj kolač priprema se od jednostavnih sastojaka koje gotovo uvijek imamo u kuhinji.
Posebno je praktičan jer za mjerenje sastojaka nije potrebna kuhinjska vaga. Sve se mjeri istom šoljicom, a priprema je jednostavna i pogodna čak i za početnike.
Za mjerenje svih sastojaka koristite istu šoljicu.
Napomena: Zapremina šoljice nije navedena u originalnom receptu. Važno je koristiti istu mjeru za sve sastojke. Svježe ili zamrznute višnje mogu se koristiti, ali zamrznute prvo treba odmrznuti i dobro ocijediti.
U veću posudu stavite tri jaja i dvije šoljice šećera. Dobro umutite mikserom ili žicom za mućenje dok smjesa ne postane ujednačena i blago pjenasta.
U umućena jaja dodajte aromu vanile ili vanilin šećer, ulje, mlijeko i jogurt. Sve dobro sjedinite kako biste dobili glatku smjesu.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte u smjesu. Miješajte dok ne nestanu grudvice i ne dobijete ujednačeno tijesto.
Pripremljenu smjesu sipajte u prethodno podmazan pleh i ravnomjerno je rasporedite. Rernu zagrijte na 180 °C.
Stavite pleh u zagrijanu rernu i pecite pet minuta. Zatim ga pažljivo izvadite i po površini ravnomjerno rasporedite prethodno odmrznute i dobro ocijeđene višnje.
Vratite kolač u rernu i nastavite peći još približno 30 minuta na 180 °C, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom da li je tijesto pečeno. Ako čačkalica izađe bez sirovog tijesta, kolač je gotov.
Ostavite kolač da se prohladi, a zatim ga isijecite na kocke ili pravougaone komade. Po želji, pospite šećerom u prahu i poslužite.
Dobro ocijedite višnje. Višak tečnosti može uticati na strukturu tijesta i produžiti pečenje.
Nemojte preskakati početno pečenje. Kratko zapecanje tijesta prije dodavanja višanja pomaže da voće ostane bolje raspoređeno u kolaču.
Provjerite da li je kolač pečen. Svaka rerna peče drugačije, pa navedeno vrijeme koristite kao smjernicu.
Pustite kolač da se ohladi prije sječenja. Tako ćete dobiti urednije komade.
Mogu li koristiti svježe višnje?
Da. Svježe višnje su odličan izbor. Prije dodavanja u kolač potrebno je ukloniti koštice i ocijediti eventualni višak soka.
Zašto se kolač prvo peče pet minuta bez višanja?
Početno pečenje omogućava da površina tijesta počne da se steže, čime se smanjuje vjerovatnoća da sve višnje potonu na dno.
Kako čuvati kolač sa višnjama?
Ohlađen kolač čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru, naročito ako je u prostoriji toplo. Najbolje ga je potrošiti u roku od dva do tri dana.
Starinski kolač sa višnjama priprema se od jednostavnih sastojaka, a posebno je praktičan jer ne zahtijeva vagu ni komplikovane postupke. Zahvaljujući kombinaciji jogurta, mlijeka i ulja, tijesto nakon pečenja ostaje mekano, dok višnje daju osvježavajuću, blago kiselkastu notu.
Ovaj recept je pogodan za porodična okupljanja, nedjeljne ručkove i sve prilike kada želite brzo pripremiti domaći desert.
Nakon prvih pet minuta pečenja, površina tijesta počinje da se steže. Tada se dodaju višnje, koje je prethodno potrebno dobro ocijediti.Jedna od čestih poteškoća prilikom pripreme voćnih kolača jeste neravnomjerno raspoređivanje voća. Upravo zato ovaj recept predviđa kratko početno pečenje tijesta.
Nemojte koristiti višnje koje su još uvijek zamrznute ili sadrže veliku količinu soka, jer dodatna tečnost može promijeniti strukturu kolača.
Starinski kolač sa višnjama peče se ukupno približno 35 minuta na temperaturi od 180 °C. Međutim, vrijeme pečenja može varirati u zavisnosti od rerne i veličine pleha.
Pred kraj pečenja provjerite sredinu kolača pomoću čačkalice. Ako na njoj ostane sirovo tijesto, nastavite pečenje i ponovite provjeru nakon nekoliko minuta. Čačkalicu zabodite u dio bez višanja, jer voćni sok može otežati procjenu.
Kada je kolač pečen, ostavite ga da se prohladi prije sječenja i posluživanja.
Ako volite jednostavne domaće poslastice, pogledajte i naše ostale recepte za voćne kolače https://zelenikredenac.ba/
Za pripremu ovog kolača koristila sam Moja Kravica mlijeko, koje doprinosi mekoći i punoći ukusa tijesta.
