Postoje torte koje osvoje već na prvi zalogaj, a Jaffa torta je upravo jedna od njih. Spoj čokolade, narandže, nježne kreme i osvježavajućeg voća daje poslasticu koja je istovremeno bogata i prijatno lagana po ukusu.
Ova Jaffa torta priprema se bez pečenja kore, što je čini praktičnim izborom kada želite pripremiti nešto posebno, a ne provoditi previše vremena pored rerne. Podloga od mljevenog keksa i oraha, kremasti puding fil, Jaffa keks i voćni sloj zajedno stvaraju lijep presjek i zanimljivu kombinaciju ukusa.
Za voćni dio koristila sam maline i ribizle, ali tortu možete pripremiti i sa višnjama ili borovnicama.
Ono što ovu tortu čini posebnom jeste nekoliko različitih slojeva koji se lijepo dopunjuju.
Podloga od keksa i mljevenih oraha ima bogat ukus, dok sok od narandže daje blagu citrusnu aromu. Krem od pudinga i putera je nježan i pun, a Jaffa keks donosi prepoznatljivu kombinaciju čokolade i narandže.
Voćni sloj daje potrebnu svježinu i blagu kiselkastu notu koja uravnotežuje slatkoću ostalih sastojaka.
Jaffa torta sa malinama i ribizlama odličan je izbor za rođendane, porodična okupljanja, praznike ili jednostavno kada poželite bogatu domaću poslasticu.
U većoj posudi pomiješajte mljeveni keks, mljevene orahe ili lješnike i šećer u prahu.
Dodajte otopljeni puter, a zatim postepeno sipajte sok od narandže. Miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu koja se lako oblikuje.
Količina soka može malo varirati, zavisno od vrste keksa koju koristite.
Smjesu rasporedite po dnu kalupa za tortu i ravnomjerno je utisnite kako biste dobili čvrstu podlogu.
Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 200 ml.
U odvojenom mlijeku razmutite puding i gustin, vodeći računa da ne ostanu grudvice.
Preostalo mlijeko stavite u šerpu zajedno sa šećerom i zagrijte do ključanja.
Dodajte razmućeni puding i kuhajte uz neprestano miješanje dok ne dobijete gustu, glatku kremu.
Gotov fil prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu. Ostavite da se ohladi.
U ohlađeni fil dodajte omekšali puter i dobro umutite mikserom dok ne dobijete finu, ujednačenu kremu.
Voće stavite u šerpu, dodajte šećer i malu šoljicu vode.
Zagrijavajte dok voće ne pusti sok i smjesa ne provri.
Listove želatina prethodno potopite u hladnu vodu prema uputstvu na pakovanju.
Kada se voće malo prohladi i više ne ključa, dodajte ocijeđeni želatin i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ostavite voćnu smjesu da se dodatno prohladi, ali ne toliko da počne da se steže prije nanošenja na tortu.
Preko pripremljene podloge rasporedite približno jednu trećinu puding fila.
Zatim složite Jaffa keks tako da čokoladna strana bude okrenuta prema dolje.
Preko Jaffa keksa pažljivo rasporedite prohlađeni voćni sloj.
Tortu stavite u frižider dok se voćni sloj dovoljno ne stegne da možete nastaviti filovanje.
Kada se voće stegne, rasporedite preostali puding fil i pažljivo poravnajte površinu.
Tortu premažite umućenim šlagom ili čokoladnim ganašom.
Možete je ukrasiti svježim malinama, ribizlama, komadićima Jaffa keksa ili rendanom čokoladom.
Ostavite je u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo povezali i torta lakše sjekla.
Koristite sok od narandže postepeno. Različite vrste keksa upijaju različitu količinu tečnosti. Podloga treba biti dovoljno vlažna da se oblikuje, ali ne previše mekana.
Dobro ohladite puding. Ako u vruć fil dodate puter, krema može postati previše rijetka. Najbolje je da puding i puter budu približno iste, sobne temperature.
Pazite na temperaturu voća. Želatin nije potrebno dodatno kuhati. Dodajte ga u toplu voćnu smjesu, nakon što prestane ključati.
Sačekajte da se voćni sloj stegne. Tako ćete dobiti urednije slojeve i ljepši presjek torte.
Pripremite tortu dan ranije. Hlađenje preko noći pomaže da podloga i fil dobiju čvršću strukturu.
Jaffa tortu čuvajte u frižideru, dobro pokrivenu ili u posudi za torte.
Najbolje je potrošiti je u roku od tri dana, uz pravilno čuvanje na hladnom.
Prije posluživanja režite je oštrim nožem koji možete kratko zagrijati u toploj vodi i obrisati nakon svakog reza.
Na taj način slojevi će ostati uredni, a presjek će posebno lijepo izgledati.
Da. Podloga se pravi od mljevenog keksa, oraha, putera i soka od narandže, pa nije potrebno peći koru. Puding fil se kuha na šporetu.
Maline, ribizle i višnje odličan su izbor zbog svoje blage kiselosti. Borovnice daju nešto nježniji voćni ukus.
Naravno. Mljeveni lješnici posebno se lijepo slažu sa čokoladom i narandžom.
Nakon slaganja preporučuje se nekoliko sati hlađenja, a za najljepši presjek najbolje je ostaviti je u frižideru preko noći.
Ova Jaffa torta spaja nekoliko omiljenih ukusa u jednoj poslastici: keks, orahe, čokoladu, narandžu i osvježavajuće voće.
Posebno je lijepa kada se priprema za porodična okupljanja, jer se može napraviti unaprijed i dekorisati prema prilici.
Ako volite kremaste torte sa voćem, sačuvajte ovaj recept i isprobajte svoju omiljenu kombinaciju.
A vi, koje biste voće odabrali za ovu tortu – maline, ribizle ili višnje?
Ako vam se recept dopao, podijelite ga s nekim ko voli domaće kolače.
Keks naravno, nezamjenjiva Plazma 🙂 http://www.plazma.rs
Ako vollite torte sa pečenim korama, onda vam prelazrem Grkinju https://zelenikredenac.ba/recepti/grkinja-torta/
