Postoje kolači koji nas osvoje već na prvi pogled, a onda nas svojim ukusom podsjete na domaću kuhinju i recepte koji se čuvaju godinama. Trokutovi sa orasima upravo su takva poslastica – jednostavni, dekorativni i bogati ukusom.
Pripremaju se od prhke kore, tankog sloja marmelade i ukusnog nadjeva od mljevenih i sjeckanih oraha. Nakon pečenja kolač se reže na male trokutove, a njihovi krajevi umaču se u otopljenu čokoladu.
Ova kombinacija posebno je zanimljiva jer se u svakom zalogaju osjeti nježna kora, voćna marmelada, bogat ukus oraha i čokoladna glazura.
Trokutovi sa orasima odličan su izbor za praznike, slave, porodična okupljanja i sve prilike kada želite poslužiti domaće sitne kolače.
Tajna ovih kolača krije se u nekoliko jednostavnih slojeva koji se odlično dopunjuju.
Prhko tijesto čini osnovu kolača. Marmelada dodaje voćnu notu, dok nadjev od oraha daje bogat i pun ukus.
Posebnu teksturu pruža kombinacija mljevenih i sjeckanih oraha. Mljeveni orasi povezuju nadjev, a sjeckani ostavljaju male hrskave komadiće koji kolač čine još zanimljivijim.
Na kraju dolazi čokolada, koja ne samo da upotpunjuje ukus nego kolačima daje i prepoznatljiv izgled.
Još jedna prednost jeste što se trokutovi sa orasima mogu pripremiti i sa lješnicima. Na taj način, uz isti postupak, dobijate malo drugačiju aromu.
Napomena: Umjesto oraha možete koristiti lješnike u istoj količini.
U veću posudu stavite brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Dodajte šećer, vanilin šećer, jaje, žumance i margarin.
Sve sastojke rukom mijesite dok ne dobijete povezano, ujednačeno tijesto koje se može razviti u koru.
Nije potrebno dugo mijesiti. Dovoljno je da se sastojci sjedine i da tijesto dobije odgovarajuću strukturu.
Pripremljeno tijesto stavite između dva lista papira za pečenje.
Oklagijom ga razvijte u kvadrat približnih dimenzija 30 × 30 cm.
Nastojte da kora bude ravnomjerne debljine kako bi se tokom pečenja jednako ispekla.
Razvijeno tijesto, zajedno s donjim papirom za pečenje, pažljivo prenesite u pleh.
Ako je pleh veći od potrebne površine, višak prostora možete pregraditi čvrsto savijenom aluminijumskom folijom. Pregrada treba da bude stabilna kako bi zadržala oblik kolača tokom pečenja.
Preko razvijene kore rasporedite četiri kašike marmelade po želji.
Marmeladu pažljivo razmažite tako da prekrije cijelu površinu tijesta.
Možete koristiti marmeladu od kajsija, šljiva ili neko drugo omiljeno voće.
Marmelada daje prijatnu voćnu aromu i lijepo povezuje ukus prhkog tijesta sa nadjevom od oraha.
U šerpu stavite 150 g margarina, 150 g šećera, dvije kesice vanilin šećera i tri kašike vode.
Zagrijavajte uz povremeno miješanje dok se margarin ne otopi i smjesa ne provri.
Kada smjesa provri, dodajte 100 g mljevenih i 100 g sjeckanih oraha.
Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno sjedinili.
Dobijeni nadjev treba da bude dovoljno povezan da se može rasporediti preko marmelade.
Pripremljeni nadjev od oraha pažljivo rasporedite preko sloja marmelade.
Kašikom ili špatulom poravnajte površinu kako bi nadjev bio približno jednake debljine.
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20–25 minuta.
Vrijeme pečenja može se malo razlikovati zavisno od rerne, pa pred kraj provjerite izgled kolača.
Kada je pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
Ovaj korak je važan jer se hladan kolač lakše reže i zadržava uredan oblik.
Potpuno ohlađen kolač prvo isijecite na kvadrate približno jednake veličine.
Zatim svaki kvadrat presijecite dijagonalno kako biste dobili dva trokuta.
Za ljepši izgled koristite oštar nož i režite pažljivo, bez jakog pritiskanja.
Upravo ovaj način rezanja daje kolačima njihov karakterističan oblik.
Trokutovi sa orasima posebno lijepo izgledaju kada su približno jednake veličine, naročito ako ih pripremate za svečano posluženje.
Čokoladu izlomite na manje komade i stavite u posudu pogodnu za topljenje na pari.
Dodajte četiri kašike ulja.
Lagano zagrijavajte uz povremeno miješanje dok se čokolada potpuno ne otopi i ne postane glatka.
Pazite da voda ne dospije u čokoladu.
Krajeve svakog trokuta pažljivo umočite u otopljenu čokoladu.
Ukrašene kolače slažite na papir za pečenje i ostavite da se čokoladna glazura potpuno stegne.
Kada se glazura učvrsti, kolači su spremni za posluživanje.
Ako ga režete dok je još topao, nadjev može biti mekan, a ivice se mogu mrviti.
Potpuno ohlađen kolač mnogo se lakše reže na pravilne kvadrate i trokutove.
Mljeveni orasi pomažu da se nadjev poveže, dok sjeckani daju dodatnu teksturu.
Zbog toga je najbolje koristiti obje vrste, baš kako je navedeno u receptu.
Ako volite blaži ukus, odaberite marmeladu od kajsija.
Za izraženiju voćnu aromu možete koristiti marmeladu od šljiva ili višanja.
Važno je samo da se lako razmazuje po kori.
Trokutovi sa orasima mogu se pripremiti i u varijanti sa lješnicima.
Koristite ukupno 200 g lješnika, polovinu mljevenih i polovinu sjeckanih.
Lješnici se naročito lijepo slažu sa čokoladnom glazurom.
Prije umakanja u čokoladu provjerite da su kolači potpuno hladni.
Nakon ukrašavanja ostavite dovoljno vremena da se glazura stegne kako se kolači ne bi lijepili jedan za drugi.
Ovi kolači odlično izgledaju na većem tanjiru ili poslužavniku sa sitnim kolačima.
Možete ih složiti u redove tako da čokoladni krajevi budu vidljivi, što posebno lijepo izgleda na svečanoj trpezi.
Trokutovi sa orasima savršeno se slažu uz šoljicu kafe ili čaja, a zbog svog oblika praktični su i za posluživanje gostiju.
Prikladni su za praznike, rođendane, porodična okupljanja i druge posebne prilike.
Kada se čokoladna glazura potpuno stegne, kolače složite u kutiju sa poklopcem.
Između slojeva možete staviti papir za pečenje kako se čokoladni krajevi ne bi lijepili.
Čuvajte ih na hladnom i suvom mjestu, a ako je prostorija topla, najbolje u frižideru u zatvorenoj posudi.
Prije posluživanja možete ih kratko ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi njihova tekstura bila prijatnija.
Da. Kolač možete pripremiti ranije, ostaviti da se glazura stegne i zatim ga čuvati u zatvorenoj kutiji do posluživanja.
Ne. U ovom receptu možete koristiti marmeladu po želji. Izaberite onu čiji ukus najviše volite uz orahe i čokoladu.
Na taj način lakše ćete dobiti ravnomjernu koru, a tijesto se neće lijepiti za oklagiju. Osim toga, jednostavnije ga je prenijeti u pleh.
Možete, ali kombinacija mljevenih i sjeckanih oraha daje zanimljiviju teksturu i ljepši izgled presjeka.
Tek kada se potpuno ohladi. Tako ćete lakše dobiti pravilne trokutove i izbjeći nepotrebno mrvljenje.
Trokutovi sa orasima jedan su od onih domaćih kolača koji spajaju jednostavnu pripremu i lijep, dekorativan izgled.
Prhka kora, voćna marmelada, bogat nadjev od oraha i čokoladni krajevi stvaraju ukusnu kombinaciju kojoj se rado vraćamo.
Posebno su praktični jer se pripremaju u jednom plehu, a nakon hlađenja jednostavno režu i ukrašavaju.
Ako volite domaće kolače sa orasima i čokoladom, sačuvajte ovaj recept i podijelite ga s nekim ko uživa u tradicionalnim poslasticama.
Prijatno vam želi Zeleni kredenac!
Cokolada je http://www.menaz.rs
A možda poželite i Ruske kape da pravite 🙂 https://zelenikredenac.ba/recepti/ruske-kape-subarice/
