Slatki Karpati
Sadržaj
- Uvod
- Zašto je slatki karpati kolač poseban
- Sastojci
- Priprema korak po korak
- Vrijeme pripreme
- Nutritivne vrijednosti i kalorije
- Savjeti za savršen rezultat
- Kako poslužiti
- Čuvanje i podgrijavanje
- Zaključak
Uvod
Slatki Karpati kolač je jedan od onih deserata koji odmah privlače pažnju svojim slojevima i bogatim izgledom. Zovem ga i domačinski kolač jer je baš izdašan.Ovaj kolač kombinuje mekanu, pomalo šupljikavu koru, kremasti vanila fil, osvježavajući sloj malina i laganu šlag kremu.
Naziv “Karpati” dolazi upravo od izgleda kore koja podsjeća na planinske vrhove – neravna, vazdušasta i jedinstvena. Upravo ta struktura omogućava da fil savršeno prodre u koru, čineći svaki zalogaj sočnim i bogatim.
Ovaj kolač je idealan za svečane prilike, ali i kada želite da pripremite nešto posebno za porodicu. Iako izgleda raskošno, priprema je zapravo vrlo jednostavna kada pratite korake.
Zašto je slatki karpati kolač poseban
- Ima 4 savršeno usklađena sloja
- Kombinuje slatko i blago киселkastо (maline)
- Izuzetno je kremast i osvježavajući
- Kora ima posebnu teksturu koja upija fil
- Idealan je za svečane prilike
Ono što posebno izdvaja slatki karpati kolač jeste njegova lagana, ali bogata struktura – nije težak kao klasične torte, ali ostavlja snažan utisak.
Sastojci za slatki karpati kolač
Kora:
- 200 ml vode
- 120 g maslaca
- prstohvat soli
- 200 g glatkog brašna
- 5 jaja
Krema:
- 1 litar mlijeka
- 3 kesice pudinga od vanile
- 10 kašika šećera
- 250 g maslaca ili margarina
Preliv:
- 600 g malina
- 3 kašike šećera
- 10 g želatina u prahu
Premaz:
- 800 ml slatke pavlake
- 2 kašike šećera
- 3 kesice kremfixa
Za posipanje:
Priprema korak po korak
1. Priprema kore
U šerpu stavite vodu, so i maslac. Kada provri i maslac se otopi, dodajte brašno i miješajte 1–2 minute dok ne dobijete glatku smjesu.
Ostavite da se ohladi do mlakog, zatim dodajte jedno po jedno jaje uz stalno miksanje.
Tijesto podijelite na dva dijela i svaki posebno razvucite na papir za pečenje. Pecite na 220°C oko 15 minuta.
2. Priprema kreme
Skuvajte puding u mlijeku sa šećerom i ostavite da se potpuno ohladi.
Kada se ohladi, dodajte maslac i dobro umutite dok ne dobijete glatku kremu.
3. Priprema malina
Želatin potopite u 4 kašike hladne vode.
Maline prokuvajte sa šećerom, zatim dodajte želatin i promiješajte. Ostavite da se prohladi.
4. Priprema šlaga
Umutite slatku pavlaku sa šećerom i kremfixom dok ne dobijete čvrst šlag.
5. Filovanje
Redoslijed slaganja:
- Kora
- Vanila krema
- Maline
- Šlag
- Druga kora
Na kraju pospite šećerom u prahu.
⏱️ Vrijeme pripreme
- Vrijeme pripreme: 40 minuta
- Vrijeme pečenja: 30 minuta
- Vrijeme hlađenja: 2 sata
- Ukupno vrijeme: oko 3 sata i 10 minuta
Nutritivne vrijednosti i kalorije
Približno po porciji:
- Kalorije: 420–480 kcal
- Ugljikohidrati: 45 g
- Masti: 25 g
- Proteini: 6–8 g
Zahvaljujući kombinaciji kreme i šlaga, ovaj kolač je bogat i zasitan, ali maline daju osvježavajuću notu.
Savjeti za savršen rezultat
- Tijesto za koru mora biti mlako prije dodavanja jaja
- Nemojte preskočiti hlađenje kreme
- Maline moraju biti prohlađene prije slaganja
- Šlag dobro umutite da bude čvrst
- Kolač ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati prije rezanja
Kako poslužiti slatki karpati kolač
Slatki karpati kolač je najbolji kada je dobro ohlađen. Poslužite ga uz:
- kafu
- čaj
- ili kao desert nakon ručka
Zbog svog izgleda i slojeva, savršen je i za svečane prilike.
Čuvanje i podgrijavanje
Čuvajte kolač u frižideru do 3 dana.
Ne preporučuje se zamrzavanje jer može promijeniti strukturu kreme i šlaga.
Zaključak
Slatki Karpati kolač je pravi izbor za sve koji vole kremaste i osvježavajuće deserte. Njegova kombinacija slojeva čini ga posebnim i nezaboravnim. Neka vas ne zbuni neravna kora, to i jeste suština naziva Karpati 🙂
Uz malo truda dobijate kolač koji izgleda kao iz poslastičarnice, a ukus mu je još bolji jer je domaći. Jednom kada ga probate, postaće stalni gost na vašem stolu 😊
Slatka pavlaka koju sam koristila je Meggle http://www.meggle.ba mošete ga kupiti u http://www.tropic.ba ili u http://www.bingo.ba ali vjerujem da ih ima i u drugim marketima.
Predlažem vam i Kardinal šnite, takođe sa kremom i sličnom strukturom https://zelenikredenac.ba/recepti/kardinal-snite-recept/
