Raffaello kocke iz svekrvine sveske su jedan od onih kolača koji na prvi zalogaj osvoje i ukusom i jednostavnošću. Ovo je recept koji podsjeća na stare, provjerene domaće kolače, one koji se zapisuju u sveske, prenose dalje i prave godinama bez puno mijenjanja. Upravo u tome je njegova ljepota. Nema komplikovanih sastojaka, nema posebnih tehnika, a rezultat je nježan, sočan i mirisan kolač koji se uvijek rado poslužuje.
Ovaj kolač spaja mekanu koru, mliječni preljev i bogat fil sa kokosom. Sve zajedno daje lagan, kremast i vrlo lijep desert koji podsjeća na omiljene Raffaello ukuse. Raffaello kocke iz svekrvine sveske odličan su izbor kada želite napraviti nešto domaće, ukusno i provjereno, bilo za goste, porodicu ili jednostavno za svoju dušu uz kafu.
Posebnost ovog recepta je u tome što je vrlo jednostavan, a daje odličan rezultat. Kora je meka i prozračna, a dodatno je čini sočnom hladno mlijeko kojim se preliva nakon pečenja. Fil je kuhan, gladak i pun kokosa, pa cijeli kolač ima onu prepoznatljivu nježnu aromu koju ljubitelji kokosa posebno vole.
Raffaello kocke iz svekrvine sveske su i praktične jer se prave od sastojaka koje većina nas uglavnom ima kod kuće. Nema skupih dodataka, nema puno prljanja posuđa, a kolač izgleda lijepo kada se isiječe i posluži. To je upravo onaj tip recepta koji uspijeva i kada ga pravite prvi put.
Za koru:
Za prelivanje kore:
Za fil:
Za dekoraciju:
Najprije pripremite koru. U veću posudu razbijte jaja i dodajte šećer. Mutite mikserom dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i lijepo uvećana. Kada dobijete finu, laganu masu, dodajte ulje i mlijeko. Kratko promiješajte da se sastojci sjedine.
Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Miješajte lagano dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Smjesu izlijte u podmazanu tepsiju. Ako koristite okruglu tepsiju prečnika oko 34 cm, dobićete lijepu tanku koru, baš kako treba za ovaj kolač.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok kora ne dobije zlatnu boju. Vrijeme pečenja može malo varirati od rerne do rerne, pa je najbolje da pratite boju i po potrebi provjerite čačkalicom. Kora treba biti pečena, ali ne suha.
Čim izvadite koru iz rerne, dok je još topla, ravnomjerno je poprskajte ili prelijte jednom šoljicom hladnog mlijeka. Nemojte preskakati ovaj korak jer upravo on daje posebnu sočnost. Ostavite koru da se potpuno ohladi dok pripremate fil.
Za fil u šerpu sipajte mlijeko, dodajte brašno, šećer i vanilin šećer. Sve dobro promiješajte prije kuhanja kako bi se brašno ravnomjerno rasporedilo. Stavite na umjerenu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne. Bitno je da miješate sve vrijeme kako se ne bi stvorile grudvice i kako fil ne bi zagorio.
Kada je fil skuhan, sklonite ga sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen fil dodajte omekšali margarin ili puter, pa sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete finu, ujednačenu kremu. Na kraju dodajte kokosovo brašno i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
Gotov fil nanesite preko ohlađene kore i lijepo poravnajte. Po želji odozgo pospite još malo kokosa. Kolač zatim stavite u frižider da se dobro rashladi i stegne. Najbolje je da odstoji nekoliko sati prije rezanja, a još bolje preko noći.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme pečenja: 25 minuta
Vrijeme hlađenja: 2–3 sata
Ukupno vrijeme: oko 3 sata
Broj porcija: 20 kocki
Težina: Lako
Kalorije po porciji: oko 220–260 kcal
Kod ovog kolača je važno da koru ne prepečete, jer treba ostati mekana. Hladno mlijeko na toplu koru daje odličnu sočnost, pa taj korak nemojte preskakati. Fil mora biti potpuno ohlađen prije dodavanja margarina ili putera, jer će samo tako ostati gladak i lijepo se umutiti.
Ako volite izraženiji ukus vanilije, slobodno stavite dvije kesice vanilin šećera, kao što i sama napomena u receptu kaže. Takođe, kokos možete prilagoditi svom ukusu, ali ova količina daje baš lijepu punoću i prepoznatljiv raffaello utisak.
Raffaello kocke iz svekrvine sveske najbolje je poslužiti dobro ohlađene. Režite ih na uredne kocke ili pravougaonike i servirajte uz kafu, cappuccino ili čaj. Zbog nježne teksture i laganog ukusa, ovaj kolač je odličan i poslije obilnijeg ručka, kada se traži nešto slatko, a ne preteško.
Kolač čuvajte u frižideru, pokriven, do tri dana. Tako će ostati svjež i kremast. Ne podgrijava se, jer se služi hladan. Upravo tada je najukusniji i najljepši za rezanje.
Raffaello kocke iz svekrvine sveske su dokaz da najljepši kolači često dolaze iz jednostavnih, starih i provjerenih recepata. Meka kora, mliječni preliv i bogat kokos fil čine ih savršenim izborom za svaku priliku. Ovo je kolač koji ne traži mnogo, a daje puno: lijep izgled, divan miris i ukus kojem se rado vraćamo. Ako volite domaće kolače sa kokosom, ovaj recept zaslužuje mjesto i u vašoj svesci.
Kokos kupujem u http://www.adria-bih.com
Jos divnih slatkih recepata potražite na našem sajtu http://www.zelenikredenac.ba
