Lažna krempita je jedan od onih kolača koji se često prenose iz generacije u generaciju zahvaljujući svojoj jednostavnoj pripremi i fantastičnom ukusu. Iako nosi naziv „lažna“, njen kremasti fil i lagana tekstura veoma podsjećaju na pravu krempitu, zbog čega je mnogima omiljena poslastica.
Ovaj kolač sastoji se od mekane biskvitne kore i bogatog fila od pudinga i umućenih bjelanaca. Upravo spoj toplog pudinga i snijega od bjelanaca daje filu posebnu prozračnost i lakoću. Rezultat je desert koji se topi u ustima i osvaja svakim zalogajem.
Lažna krempita je idealna za porodična okupljanja, rođendane, slave ili jednostavno kada želite pripremiti nešto slatko uz kafu. Osim što je ukusna, veoma je izdašna i jednostavna za pripremu.
Lažna krempita je poseban recept jer za relativno kratko vrijeme dobijate lagan i veoma ukusan kolač. Za razliku od klasične krempite koja zahtijeva lisnato tijesto i nešto složeniju pripremu, ovdje se koristi jednostavna biskvitna kora koja savršeno nosi bogati fil.
Posebnost ovog kolača je i način pripreme fila. Vrući puding se postepeno dodaje u umućena bjelanca, čime se dobija lagana, pjenasta i veoma kremasta masa.
Ovaj recept je odličan izbor kada želite desert koji izgleda lijepo, a ne zahtijeva mnogo komplikovanih koraka.
U posudi umutite žumanca i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte mlaku vodu i kratko umutite.
Zatim dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Lagano sjedinite sastojke kako biste dobili glatku smjesu.
Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15 minuta.
Pečenu koru ostavite da se malo prohladi.
U veću šerpu sipajte vodu i šećer.
Stavite na šporet i zagrijavajte do ključanja.
Puding razmutite u malo hladne vode.
Kada voda provri, dodajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Dok se puding kuva, umutite bjelanca u čvrst snijeg.
Postepeno dodajte 8 kašika šećera i nastavite mutiti dok ne dobijete sjajnu i čvrstu masu.
Vrući puding postepeno dodajte u umućena bjelanca.
Dodajte ga kutlaču po kutlaču uz neprestano mućenje mikserom.
Nastavite dok ne utrošite sav puding.
Nakon toga mutite još nekoliko minuta kako bi se masa potpuno ujednačila i postala lagana i prozračna.
Pripremljeni fil ravnomjerno rasporedite preko pečene kore.
Poravnajte površinu špatulom.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga premjestite u frižider.
Hladite najmanje 3 sata prije sječenja.
Bjelanca moraju biti potpuno čista i bez tragova žumanaca kako bi se umutila u čvrst snijeg.
Vrući puding dodajte postepeno kako bi fil ostao lagan i pjenast.
Kolač je najukusniji nakon nekoliko sati hlađenja jer tada dobija savršenu teksturu.
Po želji površinu možete posuti šećerom u prahu neposredno prije serviranja.
Lažna krempita najbolje se služi dobro rashlađena.
Odlično se slaže uz kafu, cappuccino ili šolju čaja.
Možete je poslužiti na porodičnim okupljanjima, slavama ili kao lagani desert nakon ručka.
Zbog svoje prozračne teksture veoma je omiljena tokom toplijih dana.
Lažnu krempitu čuvajte u frižideru u dobro zatvorenoj posudi do 3 dana.
Nije potrebno podgrijavanje jer se služi hladna.
Zbog osjetljive strukture fila ne preporučuje se zamrzavanje.
Najukusnija je prvog i drugog dana nakon pripreme.
Lažna krempita je dokaz da jednostavni recepti često daju najbolje rezultate. Mekana kora i lagani kremasti fil stvaraju savršenu kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Upravo zbog toga ovaj kolač godinama zauzima posebno mjesto među omiljenim domaćim poslasticama.
Njegova priprema nije komplikovana, a rezultat je desert koji izgleda elegantno i veoma primamljivo. Zahvaljujući prozračnoj teksturi i blagom ukusu vanile, lažna krempita odgovara gotovo svakom ukusu.
Ako tražite recept za kolač koji je lagan, izdašan i jednostavan za pripremu, lažna krempita je pravi izbor. Jednom kada je probate, sigurno će postati jedan od recepata kojima ćete se često vraćati. 🍰✨
Puding najčešće koristim od Dr.Oetker https://www.oetker.ba/proizvodi/p/original-puding-s-okusom-vanilije (u ovom receptu je od jagode)
Ako volite kremaste kolače pogledajte i ovaj recept https://zelenikredenac.ba/recepti/sut-kolac-recept/
